Forschungseinrichtung aus Odessa sucht Partner für die Zusammenarbeit bei der Weiterentwicklung von probiotischen Produkten der neuen Generation.

Die Wissenschaftler entwickelten die Analoga zu Sauermilchprodukten wie Joghurt, Kefir und saure Sahne unter Verwendung von Pflanzenrohstoffen. Die hergestellten Produkte haben ausgeprägte probiotische Eigenschaften und können sowohl in der täglichen Ernährung als auch zur Heilung und Vorbeugung verwendet werden.

Grundlage der Entwicklung ist, dass sowohl Milchsäurebakterien als auch Bifidobakterien die Fähigkeit zum Wachsen auf Sojaextrakt (Sojamilch) haben, der alle Nährkompontenten für deren Wachstum, aber auch probiotische Stoffe wie Oligosaccharide enthält.

Nach 9 Stunden Fermentieren von Sojaextrakt von Bifidobacterium adolescentis, B. longum oder В. bifidum hat die Anzahl der koloniebildenden EInheiten (CFU = colony-forming unit) in 1 cm3 den Wert von 109 überstiegen. Im Ergebnis der Forschungen konnten optimale Verhältnisse von Mikroorganismen im Gärstoff und die Parameter des Fermentierens (Temperatur, Dauer, Einfluss von verschiedenen Zusatzstoffen und Anreicherungsstoffen) ermittelt werden. Endergebnis war die Entwicklung eines Sauermilchprodukts mit 107-108 CFU von Laktobakterien und 109 Bifidobacterium.

In vivo durchgeführte medizinische und biologische Untersuchungen zeigten, dass die entwickelten Produkte über ausgezeichnete Heil- und vorbeugende Eigenschaften verfügen und bei der Vorbeugung von Dysbakteriose eingesetzt werden können.

Entwickelte Produkte : Bio-Joghurt, Bio-Kefir, Bio-Saure Sahne.